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Hechos del Aguacate que deberías Saber

Aguacate en ensalada, aguacate en pan tostado, aguacate con sésamo y miel – ¡todas deliciosas opciones!

El superalimento saludable y graso ha encontrado su camino en las mesas principales y se ha convertido en un pilar en el menú de su restaurante gourmet favorito.

En 2010, Alemania importó 28,000 toneladas de aguacates; para 2015, la cantidad había subido a 45,000 toneladas. Sin embargo, ¿qué podría estar mal con la fruta amada?

Los siguientes siete hechos detallan la tensión que la locura cada vez más intensa del aguacate pone en el medio ambiente.



Problema 1: Transporte

Sorpresa, sorpresa, el milagro no crece en tu patio trasero europeo. Por el contrario, se cultiva a 10.000 kilómetros de distancia en Perú, a 9.000 km de distancia en Sudáfrica, o, si tiene suerte, “solo” a un par de miles de kilómetros de distancia en España. El aguacate ahora está disponible todo el año y todo el camino hasta el océano Ártico. En el invierno viaja desde Brasil, Chile y España, en el verano desde Sudáfrica y Perú. Los aguacates de hoy en día son tan evidentes como un saco de patatas.

Problema 2: Superficie

Debido al alto margen de ganancia de la fruta verde y la falta de superficie disponible, ha habido un aumento en la deforestación ilegal para plantar aguacates. Cada año se pierden 4.000 hectáreas de coníferas, dice Jaime Navia Antezana, de la organización agrícola y ambiental GIRA, del diario alemán Taz.

Problema 3: enfriamiento

El tiempo promedio de viaje para una caja de aguacates del hemisferio sur al centro de Europa es de 20 a 30 días; durante este tiempo, la fruta debe mantenerse constantemente fresca para interrumpir el proceso de maduración. El aguacate se envía a 6 grados centígrados en contenedores de humedad controlada a grandes puertos, luego se transporta en camiones a los distribuidores o al vendedor final.

Problema 4: Uso del agua

Mil litros de agua fluyen en un kilo promedio de aguacate, una cantidad enorme. Un kilo es solo dos o tres frutas. En el otro extremo del mundo, este hecho transforma grandes extensiones de tierra. ¿Es el mundo realmente un lugar mejor si intercambias mantequilla alemana por una montaña de aguacates?

Problema 5: Tiempo

Cultivar aguacates es complicado, extremadamente complicado. En primer lugar, las raíces se cultivan en un espacio oscuro, donde uno de los jardineros recibe la gloriosa tarea de buscar a tientas junto con una linterna y seleccionar las plántulas listas para el próximo paso. Los vástagos de la segunda etapa son alimentados con hormonas e injertados en otro árbol, como la manzana, para mantener el rendimiento predecible.

Todo el rigor muchas veces solo da frutos para la plantación más grande con la mayor cantidad de tierras de cultivo y aún más personal para manejar la complejidad de las tareas desde la formación de la raíz hasta el empaquetado y el envío.



Problema 6: orgánico no es necesariamente mejor

Los aguacates orgánicos a menudo son tan malos para el ecosistema; también necesitan mucha agua, y deben ser empacados, enfriados y enviados al otro lado del océano.

Problema 7: es de alto mantenimiento

Debido a su sensibilidad al olfato, los aguacates no pueden sentarse debajo de ningún producto que emita olores. Los aguacates no toleran ni la suciedad, ni las grasas ni los aceites. En otras palabras, las bodegas y las áreas de carga deben mantenerse absolutamente impecables. Además, cualquier forma de golpear o empujar hace toda la diferencia para el aristócrata entre las frutas, y es por eso que solo viaja bien amortiguado. A pesar de proteger la fruta, el envase daña su equilibrio ambiental.

En comparación: 1 kg de aguacates necesita 1000 litros de agua, mientras que 1 kg de tomates requiere aproximadamente 180 litros de agua y 1 kg de lechuga solo 130 litros de agua.

Es solo cuestión de tiempo hasta que los consumidores en las naciones industriales occidentales finalmente noten que una fruta, que es ambientalmente muy cuestionable, se comercializa como una alternativa inocente y ecológicamente sana. El restaurante londinense Firedog ha ido en contra de la tendencia al eliminar el aguacate de su menú; así que un comienzo, al menos, se está haciendo.

El aguacate – El lado oscuro del superalimento | DW Documental

 

 

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