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Aceite de aguacate

aceite de aguacate

Gracias a la deliciosa salsa conocida como guacamole, lo más probable es que esté familiarizado con la amada palta. Pero, ¿alguna vez has probado el aceite de aguacate o siquiera sabías que existía?

Para que sirve aceite de aguacate

Ya sea que quieras comprar aceite de aguacate con fines culinarios o de belleza, asegúrese de comprar un aceite de aguacate 100 por ciento puro.

Puedes encontrar aceite de aguacate en la tienda de comestibles o en la tienda de salud más cercana. Cualquier aceite de aguacate es tan bueno como los aguacates de los que está hecho.

Si está buscando comprar el aceite de aguacate más saludable y de la más alta calidad, entonces debe optar por uno orgánico, extra virgen, sin refinar y prensado en frío.

Cuando se trata de cocinar con aceite de aguacate, el aceite de aguacate sin refinar tiene un punto de humo medio, por lo que es más adecuado para cocinar a baja temperatura o para recetas sin calefacción, como un aderezo o aceite de inmersión.

El aceite de aguacate refinado es una excelente opción para cocinar a altas temperaturas debido a su punto de humo muy alto de al menos 400ºF.

Cuando se trata de consumo interno de aceite de aguacate, se puede usar de la misma manera que usaría aceite de oliva.

Use aceite de aguacate en lugar de otro aceite en su aderezo casero favorito, vierta en un sándwich, mezcle las verduras en aceite de aguacate para asar o úselo en su próxima creación salteada.

Usos aceite de aguacate

Aquí algunos usos del aceite de aguacate, te nombro algunos por que la lista de usabilidad es enorme:

  • El aceite de aguacate también es un potente tratamiento de belleza para el cabello y la piel.
  • A lo largo de la historia, el aceite de aguacate ha sido reconocido por sus propiedades curativas y regeneradoras.
  • Usar aceite de aguacate para el cabello, por ejemplo, es una forma segura de disminuir la sequedad y mejorar la textura.

El aceite de aguacate para la piel

El aceite de aguacate también debe incluirse en su rutina natural de cuidado de la piel, ya que es una opción increíble para las personas con piel sensible o problemática, así como otras irritaciones que requieren un aceite rico en vitaminas.

La palabra se está extendiendo sobre el aceite de aguacate para la salud de la piel, con usos que van desde la mejora de la piel seca hasta la eliminación del maquillaje de los ojos.

Simplemente aplique una pequeña cantidad de aceite de aguacate en una bola de algodón y deslícese por los ojos para eliminar el maquillaje.

Dejar atrás un poco de aceite de aguacate no es nada de qué preocuparse, ya que el aceite restante puede ayudar a disminuir las patas de gallo.

También puedes aplicar aceite de aguacate sobre los talones agrietados y las cutículas secas.

El aceite de aguacate sin abrir tiene una vida útil de aproximadamente 24 meses, mientras que el aceite abierto se utiliza mejor dentro de los seis meses posteriores a la apertura.

Guarde siempre el aceite de aguacate en un lugar fresco y seco, lejos del calor y la luz.

Aceite de aguacate 5 Beneficios

beneficios del aceite de aguacate

1. Baja la presión arterial

El aceite de aguacate es una opción inteligente si busca maneras naturales de reducir su presión arterial o mantener una presión arterial saludable.

Las grasas monoinsaturadas que se encuentran en el aceite de aguacate pueden tener un efecto beneficioso en la presión arterial y, por lo tanto, en su corazón cuando se consumen con moderación y cuando se usan para reemplazar grasas saturadas y grasas trans en su dieta.

Un estudio publicado en The Journal of the American Medical Association descubrió que en el marco de una dieta saludable, la sustitución parcial de carbohidratos por proteínas o grasas monoinsaturadas puede reducir aún más la presión arterial, mejorar los niveles de lípidos y reducir el riesgo cardiovascular estimado.

2. Mejora los síntomas de la artritis

La artritis es una enfermedad de las articulaciones que causa hinchazón y dolor en las articulaciones.

Puede clasificarse como osteoartritis o artritis reumatoide.

La osteoartritis ocurre cuando el cartílago entre las articulaciones se desgasta y causa inflamación y dolor.

Este tipo de artritis generalmente ocurre en las articulaciones que utilizamos con más frecuencia, como las rodillas, las caderas, la columna vertebral y las manos.

La artritis reumatoide es causada por una disfunción autoinmune donde los glóbulos blancos en realidad destruyen el cartílago.

En Francia, ASU es un extracto elaborado a partir de una combinación de extractos de aceite de aguacate y soja, que ha recibido el estado de medicamentos recetados como tratamiento para la osteoartritis de rodilla y cadera.

En Dinamarca, ASU se comercializa como un complemento alimenticio por sus efectos antiinflamatorios y su capacidad para estimular el crecimiento y la reparación del cartílago.

La ASU se ha examinado in vitro y en estudios en animales, los cuales han mostrado un efecto antiinflamatorio y un efecto estimulante sobre las moléculas en el tejido conectivo.

Se han publicado cuatro ensayos clínicos aleatorizados, doble ciego, controlados con placebo y estos estudios indican que la ASU tiene un efecto positivo sobre los síntomas de la osteoartritis de rodilla y cadera.


Por lo tanto, considere el aceite de aguacate como una valiosa adición a una dieta para la artritis.


3. Beneficios Psoriasis y otros problemas de la piel

Más de 6 millones de personas en los Estados Unidos tienen psoriasis.

Puede desarrollar psoriasis a cualquier edad, aunque suele aparecer durante la adolescencia y la vejez.

La psoriasis es un problema común de la piel donde las personas tienen una acumulación de células de la piel muertas ásperas, secas y muertas.

Se ven como áreas elevadas de color rosa rojizo cubiertas con escamas plateadas y bordes rojos.

Un estudio de 2001 publicado en Dermatología, proporcionó evidencia de que una crema de vitamina B12 que contiene aceite de aguacate tiene un potencial considerable como una terapia tópica a largo plazo bien tolerada para la psoriasis.

Los pacientes con psoriasis usaron la crema de aceite de aguacate durante 12 semanas y mostraron una mejora constante durante todo el período de estudio.

Que el aceite de aguacate puede desempeñar un papel vital en la dieta de la psoriasis es un hallazgo sustancial para quienes padecen psoriasis en placas crónica, ya que los tratamientos comunes a menudo se asocian con un riesgo significativo de efectos secundarios indeseables.

4. Mejore la salud del corazón y baje el colesterol

El aceite de aguacate es un alimento que reduce el colesterol porque tiene un alto contenido de ácido oleico monoinsaturado, por lo que es una opción beneficiosa cuando se trata del corazón.

El ácido oleico, como otros omega-9, puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca elevando los niveles de lipoproteína de alta densidad (HDL), el “colesterol bueno” del cuerpo.

El ácido oleico en el aceite de aguacate también es beneficioso porque puede disminuir su lipoproteína de baja densidad (LDL), el colesterol “malo” del cuerpo.

Existe evidencia epidemiológica de que los ácidos grasos monoinsaturados en la dieta tienen un efecto beneficioso sobre el riesgo de enfermedad coronaria (CHD).

La evidencia de estudios clínicos controlados ha demostrado que los ácidos grasos monoinsaturados afectan favorablemente a una serie de factores de riesgo para CHD, incluidos los niveles de colesterol y triglicéridos, factores relacionados con la formación de coágulos sanguíneos, la susceptibilidad oxidativa a LDL in vitro y la sensibilidad a la insulina.

5. Aumenta la absorción de nutrientes

Según un estudio publicado en el Journal of Nutrition, la adición de aceite de aguacate a una comida puede aumentar la absorción de carotenoides en los alimentos.

Los carotenoides son antioxidantes que promueven la salud y son liposolubles y dependen de las grasas de la dieta para su absorción.

El estudio encontró que la adición de aceite de aguacate a una ensalada mejoró significativamente la absorción de alfacaroteno, betacaroteno y luteína.

Se cree que los carotenoides en la dieta proporcionan importantes beneficios para la salud del cuerpo humano al disminuir el riesgo de enfermedades, particularmente ciertos cánceres y enfermedades oculares.

Aceite de aguacate propiedades

El aceite de aguacate tiene muchas propiedades incluso ha recibido el estado de medicamentos recetados en Francia debido a su probada capacidad para contrarrestar los efectos negativos de la artritis.

Esta es solo una de las muchas razones para comenzar a almacenar este aceite en su armario, tanto para cocinar como para alimentos crudos.

El aceite de aguacate se presiona desde la pulpa carnosa que rodea el pozo de aguacate, por lo que es uno de los pocos aceites comestibles que no se derivan de la semilla.

Esta pulpa produce un aceite lleno de grasas saludables, que incluyen ácido oleico y ácidos grasos esenciales.

Los aceites como el aceite de linaza y el aceite de semilla de calabaza son muy ricos en nutrientes, pero no pueden usarse para cocinar.

Lo increíble del aceite de aguacate es que no se trata solo de un aceite superalimenticio que se puede usar en productos crudos como ensaladas y salsas, sino que también es muy recomendable para cocinar.

Al usar cualquier aceite para cocinar, es muy importante considerar el punto de humo (la temperatura a la que el aceite comienza a humear visiblemente en la bandeja) del aceite.

Incluso un aceite saludable como el aceite de oliva rico en beneficios se vuelve poco saludable cuando alcanza su punto de humo.

Cuando un aceite alcanza su punto de humo, la estructura del aceite comienza a descomponerse, se pierden nutrientes, se cambia el sabor y, lo que es más peligroso, se pueden crear compuestos que son dañinos para su salud.

El alto punto de ahumado del aceite de aguacate lo convierte en la mejor opción en su cocina todos los días de la semana.

Además, he mencionado antes que debe dejar de usar aceite de canola modificado genéticamente y otros aceites altamente procesados ​​y rancios como aceites de soja, semilla de algodón y cártamo.

El alto nivel de grasa monoinsaturada del aceite de aguacate lo convierte en un sustituto nutritivo para estos peligrosos aceites de uso común.

Aceite de aguacate para cocinar

Al igual que el aceite de oliva, el aceite de aguacate es uno de los pocos aceites de cocina que se extrae directamente del fruto, en lugar de extraerlo químicamente de las semillas. El aguacate contiene alrededor de un 30% de aceite y se extrae de forma similar al aceite de oliva virgen extra.

El aceite de aguacate es un aceite de cocina muy saludable, con un perfil de ácidos grasos extremadamente beneficioso, buenos niveles de antioxidantes y otros compuestos saludables. También tiene un punto de humo muy alto que lo hace ideal para freír.

En realidad, en todos estos aspectos, un aceite de aguacate prensado en frío de alta calidad, como este que utilizo en mi cocina, es superior al aceite de oliva que se utiliza mucho más comúnmente. Aquí está el por qué.

Freír con aceite de aguacate en lugar de aceite de oliva

Junto con el aceite de coco saludable, el aceite de aguacate es uno de los mejores aceites posibles para tener su cocina para cocinar.

El aceite refinado tiene un punto de humo muy alto, generalmente entre 480 Fahrenheit y 520 Fahrenheit (270 Celsius). Esto lo convierte en una excelente opción para saltear y cocinar a altas temperaturas.

El punto de humo del aceite de oliva, en comparación, puede variar mucho dependiendo del grado del aceite de oliva y de su procesamiento. El aceite de oliva “ligero” de baja calidad se cita generalmente en un punto de humo más alto de alrededor de 210 grados centígrados (430 grados Fahrenheit), lo que puede ser aceptable para una fritura media.

Sin embargo, el aceite de oliva virgen extra, del tipo que se nos dice que es el más saludable y el mejor para obtener, puede tener un punto de humo tan bajo como 220 grados Fahrenheit (105 grados centígrados), que definitivamente no es adecuado para cocinar a alta temperatura o para casi cualquier tipo de fritura.

El aceite de aguacate virgen también se suele anunciar con un punto de humo similar al del aceite de aguacate refinado. Sin embargo, algunas pruebas independientes han demostrado que estas cifras pueden ser exageradas. Para estar seguro, lo mejor sería mantener el aceite de aguacate virgen a menos de 375-400 grados Fahrenheit al cocinar.

Esto sigue siendo significativamente más alto que el aceite de oliva virgen, pero lo importante es evitar que el aceite de cocina que usted está utilizando el ahumado en gran medida en la sartén. En ese momento, todos los beneficios para la salud que el aceite solía tener se han ido y hay una buena posibilidad de que se hayan creado compuestos peligrosos.

Interesante sobre el aceite de aguacate

El aguacate se originó en México, América Central y América del Sur, y se cultivó por primera vez en México ya en el año 500 a. C.

La primera mención en inglés del aguacate fue en 1696. En 1871, los aguacates se introdujeron por primera vez en los EE. UU. En Santa Bárbara, California, con árboles de México.

Se ha dicho que el British Imperial Institute en Inglaterra llamó la atención sobre la posibilidad de usar aceite de aguacate para fines comestibles en 1918.

La Cámara de Comercio del Estado de California informó en 1934 que las empresas en California utilizaban frutas descartadas y adulteradas para la extracción de aceite de aguacate.

El aceite de aguacate y su Poder en la nutrición

El aguacate es el fruto del árbol de aguacate o Persea americana, un árbol nativo del hemisferio occidental desde el sur de México hasta las regiones andinas.

Los aguacates tienen pulpa verdosa o amarillenta con una consistencia mantecosa y un sabor muy rico y a nuez.

Las paltas son ricos en tiamina, riboflavina y vitamina A, y en algunas variedades la pulpa contiene hasta un 25 por ciento de aceite insaturado.

A diferencia de la mayoría de las frutas que tienen un alto contenido de carbohidratos, los avocados son excepcionalmente ricos en grasas saludables.

El aceite sin refinar que proviene de un aguacate es típicamente de color verde con un rico olor a grasa.

Si el aceite se refina, entonces tiene un color amarillento y huele menos fuerte.

Una cucharada de aceite contiene aproximadamente 124 calorías y 14 gramos de grasa, que es el 21 por ciento de la ingesta de grasa diaria recomendada.

Aunque ese porcentaje de grasa puede parecer alto, 9.9 de los 14 gramos son grasas saludables monoinsaturadas y 1.9 gramos son grasas poliinsaturadas (también una grasa saludable).

Estos frutos verdes no contienen colesterol ni grasas trans y son ricos en vitamina E.

Aceite de aguacate y sus efectos secundarios

Si eres alérgico al aguacate, desafortunadamente deberás evitar el aceite de aguacate para uso interno o externo.

Además, las personas con alergias al látex pueden ser alérgicas al aguacate y al aceite de aguacate.

La alergia al látex está relacionada con ciertos alimentos como aguacates, plátanos, castañas, kiwis y maracuyá porque estos alimentos contienen algunos de los mismos alérgenos que se encuentran en el látex.

Si eres alérgico al látex, entonces tienes más posibilidades de ser alérgico al aceite de aguacate, ¡por desgracia!

En términos de interacciones con otros medicamentos, se ha informado que el aguacate disminuye la efectividad de la warfarina.

La warfarina, también conocida como Coumadin, entre otras, es un anticoagulante que se usa para disminuir la coagulación de la sangre.

Si está tomando anticoagulantes, consulte con su médico para analizar su ingesta interna de aceite de aguacate.

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